Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo chuẩn công thức
Nhắc đến rượu, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến loại thức uống nếu sử dụng nhiều sẽ gây hại cho sức khoẻ. Tuy nhiên, nếu dùng đúng cách, một số loại rượu sẽ mang đến một số lợi ích cho sức khoẻ, trong đó có rượu táo mèo. Đây là loại rượu có nguồn gốc từ vùng Tây Bắc nổi tiếng là bài thuốc dân gian tốt cho sức khoẻ. Sau đây Giỏ Quà Trái Cây sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo qua bài viết sau đây.
Cách ngâm rượu táo mèo theo công thức chuẩn
Cách ngâm rượu táo mèo chuẩn Tây Bắc không khó, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm một bình rượu táo mèo tại nhà chỉ với nguyên liệu và công thức đơn giản như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm 4 lít rượu táo mèo
Để thực hiện cách làm rượu táo mèo với dung tích 4 lít, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
- 2kg táo mèo tươi
- 4 lít rượu trắng
- 1kg đường
Cách chọn mua táo mèo ngon
Táo mèo nên chọn quả có nguồn gốc từ vùng miền núi Tây Bắc như Lào Cai, Yên Bái, Sơn La vì khi dùng để ngâm rượu sẽ cho ra hương vị đặc trưng và độ ngọt vừa phải. Thời điểm để cho ra những quả táo mèo ngon nhất sẽ là từ cuối tháng 8 đến giữa tháng 9. Vì vậy, bạn có thể chọn mua táo mèo ngon dựa theo những tiêu chí như sau:
- Nên chọn trái có hình dáng hơi dẹt, có màu vàng óng hoặc hơi ngả sang màu hồng, không bị dập nát, có độ rắn và cứng, không bị mềm, méo khi bóp.
- Đối với trái còn xanh sẽ có vị chua, chát dịu, không bị chát xít và trái chín sẽ có vị ngọt nhẹ, không gắt khi nếm thử.
- Nên chọn mua táo mèo ở những nơi bán uy tín để không mua phải hàng kém chất lượng làm ảnh hưởng đến rượu, gây hại cho sức khoẻ.
Cách sơ chế táo mèo để ngâm rượu
Trước khi bắt tay vào ngâm rượu táo mèo, bạn cần thực hiện cách làm táo mèo tươi ngâm rượu theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Loại bỏ những trái sâu, bầm dập rồi rửa 3 lần nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, muội hóng trong cuốn táo. Tiếp theo, ngâm táo mèo trong nước muối tầm 30-45 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Chuẩn bị dao và thớt sạch cùng với một chậu nước ấm có pha với một chút muối và khuấy đều.
- Bước 3: Dùng dao cắt hai bên đầu để loại bỏ và bổ đôi, khi bổ đôi bạn nên cắt theo thớ ngang, không nên cắt dọc để không làm mất hạt trong trái.
**Lưu ý: Khi vừa bổ đôi, hãy cho táo vào ngâm trong chậu nước muối để tránh bị thâm và đồng thời loại bỏ được vị chát xít có trong táo, rượu sau ngâm cũng sẽ ngon hơn.
Cách chọn rượu ngâm táo mèo
Để thực hiện cách làm rượu táo mèo tươi ngon, việc chọn rượu ngâm là rất cần thiết. Bạn có thể chọn rượu nếp quê hoặc rượu tẻ. Rượu ngâm phải là rượu nấu bằng men ta, đạt chuẩn rượu được ủ một thời gian càng tốt. Một gợi ý cho bạn đó là có thể dùng rượu ngô Bắc Hà, khi ngâm cùng táo mèo sẽ cho ra thành phẩm thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm táo mèo ngâm rượu ngon tại nhà
Sau khi đã sơ chế táo mèo, tiếp theo, chúng ta hãy thực hiện cách ngâm rượu táo mèo với các bước sau đây:
- Bước 1: Đầu tiên, chuẩn bị một cái hũ hoặc bình thuỷ tinh sạch, khô với dung tích 4-5 lít. Tiếp theo, xếp táo mèo vào hũ và cho đường vào sao cho cứ một lớp táo mèo sẽ có một lớp đường rồi để trong thời gian là 7-10 ngày. Bước này sẽ giúp táo mèo loại bỏ vị chát và giúp táo mèo tiết ra chất nhanh hơn.
- Bước 2: Sau khoảng thời gian này, bạn sẽ thấy táo nổi lên trên cùng với một lớp đường đọng ở phần đáy. Lúc này, bạn hãy vớt táo ra và cho phần nước đường vào một chai đựng riêng, có thể dùng nó làm siro để pha thức uống giải khát hoặc pha với rượu ngâm.
- Bước 3: Cuối cùng, đổ 4 lít rượu vào bình đựng táo mèo rồi ngâm từ 6 – 8 tháng để rượu ngấm vào táo mèo, cho ra hương vị thơm ngon là xong thành phẩm.
**Lưu ý: Bạn có thể thực hiện cách làm táo mèo khô ngâm rượu với những trái táo mèo khô để rượu cho ra màu cánh gián nhanh và thơm hơn. Bên cạnh đó, bạn có thể ngâm thêm với một 100ml mật ong tương ứng với 1kg táo mèo, như vậy rượu sẽ giảm đi vị chua, chát của táo.
Cách bảo quản rượu táo mèo thành phẩm
Bên cạnh cách ngâm rượu táo mèo ngon, cách bảo quản rượu sau ngâm cũng rất quan trọng. Bạn có thể bảo quản chum rượu ở nơi thoáng mát có nhiệt độ khoảng 25 độ C và tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Rượu phải được đậy kín để tránh bị bay hơi và nếu được, bạn nên cất rượu vào ngâm trong hầm rượu hoặc hạ thổ.
Công dụng của rượu táo mèo đối với sức khoẻ
Rượu táo mèo không chỉ là đặc sản trứ danh của vùng Tây Bắc mà còn là bài thuốc dân gian quý giá giúp cải thiện sức khoẻ. Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự thực hiện cách ngâm rượu táo mèo tại nhà với hương vị chua ngọt, khá dễ uống. Nếu biết cách sử dụng một cách khoa học, rượu táo mèo sẽ có những công dụng tốt cho sức khoẻ, cụ thể như sau:
- Hỗ trợ hệ tiêu hoá: Dựa trên kiến thức của y học cổ truyền, vị chua ngọt của táo mèo sẽ giúp thúc đẩy bài tiết axit mật và pepsin dịch vụ nên sẽ khắc phục được triệu chứng đầy hơi, chướng bụng. Ngoài ra, uống một chén rượu táo mèo khi ăn sẽ giúp bạn ăn ngon miệng hơn và đồng thời dịch tiết của táo mèo còn là ức chế sự phát triển của vi khuẩn bệnh đường ruột E.coli.
- Kháng khuẩn, phòng ngừa tai biến tim mạch: Theo kiến thức đông y, chiết xuất táo mèo sẽ giúp làm giãn mạch ngoại vi để hạ huyết áp. Đồng thời, còn giúp đào thải lượng cholesterol xấu và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, tăng huyết áp. Ngoài ra, rượu táo mèo còn giúp làm hạ mỡ máu, phòng ngừa tai biến tim mạch.
- Thanh lọc, giảm cân và đẹp da: Sử dụng rượu táo mèo còn có giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đào thải độc tố và thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, rượu còn có tác dụng giảm tiết bã nhờn, thu nhỏ lỗ chân lông và trị mụn trứng cá. Ngoài ra, rượu táo mèo còn giúp thúc đẩy quá trình chuyển hoá chất béo thành năng lượng giúp ngăn chặn việc tích tụ mỡ thừa.
Những lưu ý khi sử dụng rượu táo mèo
Rượu táo mèo tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ nhưng nếu uống quá nhiều sẽ gây hại cho sức khoẻ bởi bản chất của rượu táo mèo vẫn là đồ uống có cồn. Mỗi ngày bạn chỉ nên uống khoảng 10 – 15ml rượu và nên uống sau bữa ăn, không nên uống khi bụng đói. Ngoài ra, bạn cũng không nên uống rượu táo mèo khi tham gia giao thông. Sau đây là một số trường hợp không nên sử dụng rượu táo mèo được bác sĩ cảnh báo, cụ thể như sau:
- Bệnh nhân bị viêm loét dạ dày, đau dạ dày bởi táo mèo có tính axit và khi ngâm cùng rượu sẽ làm cho tình trạng viêm loét tệ thêm.
- Trẻ em, phụ nữ đang mang thai và sau sinh, phụ nữ đang nuôi con bằng sữa mẹ là không nên dùng.
- Người đang dùng thuốc điều trị bệnh tim mạch, cao huyết áp, thận, gan và nếu dùng rượu táo mèo sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.
Rượu táo mèo tuy có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ nhưng vẫn là đồ uống có cồn, dùng nhiều sẽ có hại cho sức khoẻ. Thay vì thực hiện những cách ngâm rượu táo mèo và sử dụng thường xuyên, bạn có thể làm trà táo mèo để giúp hỗ trợ hệ tiêu hoá, làm đẹp da và giảm cân.
Những câu hỏi liên quan đến ngâm rượu táo mèo
Ngoài những cách làm quả táo mèo ngâm rượu ngon như đã chia sẻ ở trên, sau đây là một số câu hỏi liên quan về việc ngâm rượu táo mèo mà bạn có thể tìm hiểu:
1kg táo mèo khô ngâm được bao nhiêu lít rượu?
Táo mèo khô sau khi sơ chế có thể ngâm trong chum theo tỉ lệ 1:5, tức là 1kg táo mèo khô có thể ngâm với 5 lít rượu.
Táo mèo khô ngâm rượu như thế nào?
Khi thực hiện cách làm táo mèo khô ngâm rượu thì nồng độ cồn của rượu không cần quá cao, nồng độ cồn có thể dao động từ 35 đến 40 độ là được.
Rượu táo mèo phá với gì?
Rượu táo mèo tốt nhất là không nên pha thêm với các loại rượu hoặc bia khác vì sẽ dễ làm mất đi vị tự nhiên vốn có của nó. Tuy nhiên, nếu như bạn đang thực hiện cách làm rượu táo mèo, bạn có thể ngâm rượu cùng với mật ong rừng để cho ra hương vị rượu tự nhiên, thơm ngon nhất thay vì dùng đường như công thức.
Táo mèo ngâm rượu uống chữa bệnh gì?
Rượu táo mèo nổi tiếng là bài thuốc dân gian có thể chữa được một số bệnh cụ thể như đầy bụng, viêm khớp, bệnh zona, nấm tóc, mất ngủ và suy nhược thần kinh, mỡ trong máu, triệu chứng giãn tĩnh mạch, cao huyết áp và tim mạch,….
LỜI KẾT
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách ngâm rượu táo mèo mà Giỏ Quà Trái Cây muốn cung cấp đến bạn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm ra những bình rượu táo mèo thơm ngon, trọn vị vừa để thưởng thức, vừa để hỗ trợ điều trị bệnh cần thiết, chúc bạn thành công!
Bài viết cùng chủ đề
Đào Huyền Trân là tác giả có niềm đam mê trong lĩnh vực thực phẩm sạch và trái cây tươi. Chị tốt nghiệp trường ĐH Công Nghệ Thực Phẩm và đã có nhiều năm kinh nghiệm am hiểu về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trái cây tươi. Chị chia sẻ rằng: "trái cây không chỉ đơn giản là món ăn để thưởng thức, tráng miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khoẻ, là món quà tặng sức khoẻ ý nghĩa vào những dịp đặc biệt.