Hướng dẫn cách làm rượu nho ngâm đường phèn tại nhà
Rượu nho là thức uống có lợi cho sức khoẻ, đặc biệt là tốt cho hệ tiêu hoá. Thay vì mua sẵn rượu nho ở ngoài thì nay bạn đã có thể tự tay làm tại nhà. Rượu có vị êm dịu khá dễ uống, giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khoẻ. Hãy cùng Giỏ Quà Trái Cây học cách làm rượu nho ngâm đường phèn ngon, đơn giản tại nhà qua bài viết chi tiết dưới đây.
Nguyên liệu làm rượu nho ngâm đường
Trước khi thực hiện cách làm rượu nho ngâm đường, đầu tiên bạn cần phải chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ. Sau đây là các nguyên liệu làm rượu nho dành cho 4 người dùng, cụ thể như sau:
- 4kg nho tươi
- 1.5kg đường phèn
- Hũ thuỷ tinh lớn để ủ và đựng rượu nho
Cách làm rượu nho ngâm đường thơm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ tiến hành thực hiện cách làm rượu nho với đường phèn cụ thể như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Nho mua về rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm nho trong chậu nước muối pha loãng trong vòng 20-30 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước một lần nữa và để ráo nước.
Bước 2: Ép nước nho
- Bạn có thể dùng máy ép trái cây để ép lấy nước cốt nho, cho tất cả vào bình thuỷ tinh.
- Khi làm nước cốt nho, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:
- Với 4kg nho tươi, bạn sẽ thu được khoảng 2 lít nước cốt nho.
- Trước khi cho vào máy xay, bạn có thể dầm nho ra để lấy được nhiều nước hơn.
- Có thể cho thêm 300ml nước đun sôi để nguội vào phần bã nho rồi khuấy đều, dùng rây và khăn lưới để lọc lấy nước dão lần 2. Với phần nước này, bạn có thể bảo quản trong hũ thuỷ tinh và cho vào ngăn mát tủ lạnh, có thể dùng để làm nước nho giải khát.
Bước 3: Ủ rượu nho
- Cho đường phèn vào bình thuỷ tinh có chứa nước cốt nho rồi đậy nắp, để bình ngâm ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Sau 4 tiếng, nước cốt nho bên trong sẽ bắt đầu lên men nhưng bạn vẫn nên để yên cho đến khi nước nho trở nên trong vắt. Như vậy có nghĩa là rượu đã được lên men hoàn toàn và trở thành rượu nho.
- Dùng rây vớt hết phần bã nho nổi trên bề mặt rượu rồi đậy nắp bình và tiếp tục ủ vì thời gian ủ càng lâu, rượu sẽ càng ngon.
*Lưu ý: Không nên đậy nắp quá kín vì quá trình oxy hoá của nho sẽ khó diễn ra. Chưa kể, nếu gặp nhiệt độ cao và không gian kín sẽ dễ làm nho bị úng, lên men mùi gas khá khó chịu.
Bước 4: Thành phẩm
- Rượu nho khi lên men sẽ sẽ có màu đỏ, trong vắt và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức rượu nho mỗi ngày bằng cách mỗi ngày một ly nhỏ, vừa giải khát, vừa có lợi cho sức khoẻ.
Lưu ý khi ngâm và thưởng thức rượu nho
Khi thực hiện cách làm rượu nho ngon tại nhà, đặc biệt là khi ngâm và thưởng thức, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau:
- Khi làm rượu nho, bạn không nên để bình rượu nho ở nơi có ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao. Như vậy, sẽ dễ làm nho bị nóng, úng, thối và có lên khí gas.
- Khi ngâm rượu nho, bạn nên sử dụng đường phèn hoặc đường cát trắng. Như vậy, thời gian lên men gạo sẽ nhanh hơn, quá trình ủ rượu nho cũng sẽ rút ngắn hơn.
- Khi thực hiện quy trình làm rượu nho mà thấy bình rượu có dấu hiệu xuất hiện nấm mốc, có vị chua, bị đổi sang màu nâu nhạt, vấn đục, có xuất hiện lớp váng màu vàng,… Đây là dấu hiệu rượu của bạn đã bị hỏng nên bạn tuyệt đối không nên sử dụng, tránh trường hợp bị ngộ độc rượu trái cây.
- Rượu nho khi dùng dở thì nên bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tránh trường hợp vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào rượu.
- Tuy rằng rượu nho có lợi cho sức khoẻ nhưng không nên uống quá nhiều vì bản chất của rượu nho tự làm tại nhà vẫn là thức uống có cồn. Trung bình mỗi ngày bạn nên uống một ly rượu nhỏ, vừa có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị, vừa tốt cho sức khoẻ.
Cách bảo quản rượu nho sau khi ngâm
Sau khi thực hiện quy trình làm rượu nho ngâm đường phèn, tiếp theo, bạn cần học cách bảo quản rượu nho sau khi ngâm theo những cách như sau:
- Nên đặt bình rượu nho ở nơi khô ráo, tốt nhất là nơi tối và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
- Khi sử dụng rượu nho dang dở, bạn có thể cho rượu vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu chuyên dụng.
- Nên đựng rượu nho trong bình rượu có nắp đậy thật kín để tránh vi khuẩn và nấm mốc xâm nhập vào rượu.
- Rượu nho ngâm đường phèn có thời gian sử dụng trong khoảng 3-4 tháng kể từ khi nước nho bắt đầu lên men (tức là sau khoảng 2 tuần).
Trên đây là hướng dẫn làm rượu nho mà Giỏ Quà Trái Cây muốn cung cấp đến bạn đọc qua bài viết trên. Hy vọng với công thức chi tiết trên sẽ giúp bạn tự tay thực hiện cách làm rượu nho tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Nếu như bạn có ý tưởng làm rượu nho tại nhà nào khác, hãy chia sẻ thêm với chúng tôi nhé!
Bài viết cùng chủ đề
Đào Huyền Trân là tác giả có niềm đam mê trong lĩnh vực thực phẩm sạch và trái cây tươi. Chị tốt nghiệp trường ĐH Công Nghệ Thực Phẩm và đã có nhiều năm kinh nghiệm am hiểu về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trái cây tươi. Chị chia sẻ rằng: "trái cây không chỉ đơn giản là món ăn để thưởng thức, tráng miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khoẻ, là món quà tặng sức khoẻ ý nghĩa vào những dịp đặc biệt.