2 Cách làm mứt dâu tây tươi cực thơm ngon ngay tại nhà
Cách làm mứt dâu tây tươi ngon, thơm lừng sẽ không còn là điều quá khó khăn khi thực hiện tại nhà. Chỉ với 2 công thức đơn giản sau đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những hũ mứt dâu thơm ngon, hấp dẫn, tự nhiên một cách dễ dàng. Hãy cùng Giỏ Quà Trái Cây khám phá ngay cách làm chi tiết qua bài viết sau.
Hướng dẫn chọn dâu tây ngon làm mứt
Để thực hiện cách làm mứt dâu tây ngon, việc chọn dâu tây ngon, chất lượng là rất quan trọng. Sau đây là một số hướng dẫn giúp bạn chọn dâu tây ngon làm mứt, cụ thể như sau:
- Chọn dâu tây chín đỏ đều: Ưu tiên chọn những quả dâu chín đỏ từ cuống đến đầu, không có mảng xanh hoặc trắng. Màu đỏ tươi cho thấy là dâu đã chín và có hương vị ngọt dịu.
- Kiểm tra mùi hương: Dâu tây tươi thường có mùi hương đặc trưng và nếu quả không có mùi hoặc có mùi lạ, có thể dâu đó đã được xử lý qua hoá chất.
- Chọn quả vừa phải, không quá to: Quả dâu tây vừa phải thường có độ ngọt đậm hơn so với những quả to vốn chứa nhiều nước.
- Kiểm tra vỏ ngoài: Dâu tây ngon thường có lớp vỏ căng mọng, không bị dập, thâm hoặc có đốm nâu.
- Lá xanh tươi, bám chắc vào cuống: Lá ở đầu quả còn tươi, không bị héo là dấu hiệu nhận biết của dâu vừa hái.
- Ưu tiên chọn dâu tây địa phương. Dâu tây trồng trong nước thường tươi ngon hơn do thời gian vận chuyển ngắn nên vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
Vậy cách làm mứt dâu tây như thế nào, hãy cùng khám phá hai công thức làm mứt dâu tây tươi ngon ngay sau đây.
Cách làm mứt dâu tây dẻo phết bánh mì
Cách làm mứt dâu tây tươi dẻo phết bánh mì khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước theo công thức chi tiết như sau:
- 1kg dâu tây tươi
- 700g đường (tuỳ khẩu vị)
- 1 trái chanh
- Tinh chất vani
- Dụng cụ thực hiện: bếp, tô, chảo, thớt,…
Sơ chế nguyên liệu
- Dâu tây mang đi rửa sạch, cắt bỏ cuống và ngâm trong nước muối loãng từ 15 đến 20 phút.
- Sau đó, rửa dâu tây lại với nước sạch rồi để ráo, cắt làm đôi hoặc làm 4 đối với quả to.
- Vắt chanh lấy nước cốt rồi loại bỏ phần hạt.
Ướp dâu tây với đường
- Trộn đều dâu tây cùng với 700g đường, có thể điều chỉnh lượng đường tuỳ khẩu vị.
- Để hỗn hợp dâu tây và đường ở nơi khô thoáng từ 4 đến 5 tiếng để đường ngấm đều vào dâu.
Cách sên mứt dâu
- Cho hỗn hợp dâu tây và đường vào chảo hoặc nồi đáy dày, đun với lửa vừa cho đến khi sôi rồi giảm lửa nhỏ lại.
- Đảo nhẹ phần mứt trên chảo mỗi 5 phút và vớt bọt (nếu có).
- Khi mứt bắt đầu sánh lại, cho phần nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
- Thêm một vài giọt tinh chất vani rồi đảo nhẹ và tắt bếp.
Thành phẩm
Mứt dâu sau khi sên xong thì để nguội, cho vào hũ thuỷ tinh hoặc hộp kín rồi bảo quản ngăn mát tủ lạnh. Mứt dâu tây dẻo thơm, vị ngọt chua hài hoà, phù hợp để phết bánh mì hoặc pha siro giải khát.
Cách làm mứt dâu tây nguyên quả đãi khách
Bên cạnh mứt dâu tây dẻo phết bánh mì, bạn có thể làm mứt dâu tây nguyên quả đãi khách bằng những nguyên liệu như sau:
- 1kg dâu tây tươi
- 600g đường
- Dụng cụ thực hiện: tô, chảo, bếp,…
Cách sơ chế dâu tây
- Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi ngâm trong nước muối loãng từ 20 đến 30 phút để làm sạch hoàn toàn.
- Rửa dâu tây lại với nước rồi để ráo.
Cách sên mứt
- Cho 600g đường cùng dâu tây vào chảo rồi trộn đều.
- Đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi dâu mềm và phần nước đường chuyển sang màu hồng.
- Tiếp tục đun hỗn hợp khoảng 30 phút nữa rồi vớt dâu ra để riêng.
- Phần nước đường trên chảo tiếp tục đun cho đến khi sánh đặc rồi cho dâu vào lại, rim cho đến khi phần nước đường chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.
Sấy dâu tây
- Sau khi sên, cho phần dâu tây vào lò nướng rồi sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 2 tiếng.
- Dâu khi lấy ra sẽ khô hẳn, có độ dẻo và màu sắc bắt mắt.
Sau khi làm mứt dâu tây nguyên quả thì nên để mứt nguội, cho vào hũ thuỷ tinh kín để bảo quản lâu dài. Mứt dâu tây nguyên quả thơm ngon, hấp dẫn, phù hợp để đãi khách hoặc làm quà biếu.
Những lưu ý khi làm mứt dâu tây
Để thực hiện cách làm mứt dâu tây tươi ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề như sau để món mứt dâu tây thơm ngon trọn vị:
- Tỷ lệ đường phù hợp: Đường không chỉ giúp mứt dẻo mà còn có thể bảo quản được lâu hơn. Tuỳ khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp nhưng không nên giảm quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến độ đặc và thời gian bảo quản.
- Ngâm dâu với nước muối: Việc ngâm dâu tây với nước muối loãng giúp loại bỏ vi khuẩn và hoá chất tồn dư, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Sên mứt lửa nhỏ: Khi đun mứt, giữ lửa nhỏ để tránh mứt bị cháy khét, thường xuyên đảo nhẹ tay để dâu không nát và hỗn hợp không bị dính chảo.
- Thêm chanh đúng lúc: Nước cốt chanh giúp mứt có vị chua nhẹ, cân bằng vị ngọt, đồng thời giữ cho màu đẹp hơn. Nên thêm chanh vào giai đoạn cuối khi mứt vừa sánh lại.
- Bảo quản đúng cách: Để mứt nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Trên đây là 2 cách làm mứt dâu tây tươi cực thơm ngon tại nhà mà Giỏ Quà Trái Cây đã tổng hợp trong bài viết này. Mong rằng với những công thức làm mứt dâu tây đơn giản sẽ giúp bạn có thể tự tay làm món mứt dâu tây thơm ngon, trọn vị để thưởng thức cùng gia đình. Nếu như bạn đang tìm mua dâu tây ngon để làm mứt, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và hướng dẫn mua hàng.
Bài viết cùng chủ đề
Đào Huyền Trân là tác giả có niềm đam mê trong lĩnh vực thực phẩm sạch và trái cây tươi. Chị tốt nghiệp trường ĐH Công Nghệ Thực Phẩm và đã có nhiều năm kinh nghiệm am hiểu về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm tự nhiên, đặc biệt là trái cây tươi. Chị chia sẻ rằng: "trái cây không chỉ đơn giản là món ăn để thưởng thức, tráng miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khoẻ, là món quà tặng sức khoẻ ý nghĩa vào những dịp đặc biệt.